Lamb%20Buah%20Keluak%20with%20Rice%20(5)_edited.jpg

LAMB ME YOUR RECIPE:
LAMB SHOULDER BUAH KELUAK

Masakan Peranakan klasik dengan bahu domba dan buah keluak dari Indonesia.

LAMB ME YOUR RECIPE BERSAMA
PAUL FOSTER

EPISOD 4:

LAMB SHOULDER BUAH KELUAK

 

Episod kali ini mereka memasak daging domba buah keluak dan berbicara tentang kecintaan mereka pada budaya peranakan di Singapura.

Paul bercerita tentang berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membiasakan diri dengan buah keluak dan perpaduannya dengan masakan peranakan. Jadi dia bisa belajar untuk berubah, begitu pula ibunya!

Lamb%20Buah%20Keluak%20with%20Rice%20(5)_edited.jpg

BAHAN

  • 500gm bahu domba 500gm

  • 20gm daging lamb mince untuk dicampur dengan bubur buah keluak

  • 2 sdm minyak goreng

PASTA REMPAH

  • 12 cabai kering direndam air hangat, buang bijinya

  • 8 buah cabai segar

  • 8 irisan bawang merah

  • 8 bawang putih, haluskan

  • 3 gelas air asam jawa

  • 4 batang serai, memarkan bagian putihnya saja

  • 5 lembar daun jeruk

  • 3 biji kemiri, tumbuk sampai halus lalu ditambahkan ke bumbu

  • 10 bh jahe kuning

  • 10 bungkus lengkuas, iris tipis

  • 1 sdm blachan (pasta udang)

CARA MASAK

1. Panaskan wajan & tambahkan minyak goreng.

 

2. Tambahkan pasta bumbu & goreng hingga lapisan atas minyak muncul di atas bumbu.

 

3. Tambahkan bahu daging domba & aduk hingga tercampur dengan bumbu.

 

4. Tambahkan air asam jawa, serai tumbuk, 5 lembar daun jeruk.

 

5. Setelah 10 menit tambahkan buah keluak.

 

6. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 1-2 jam.

RESEP DAN LAMBASSADOR UNGGULAN LAINNYA

TENTANG
LAMB ME YOUR RECIPE:
LAMB RENDANG

MENAMPILKAN
BURNT ENDS & CHICO LOCO

RESEP MENGGIURKAN DARI POTONGAN DAGING DOMBA TERBAIK