LAMB ME YOUR RECIPE:
LAMB RENDANG

Hidangan tradisional Indonesia biasanya dimasak dengan daging lembu. Bagaimana kalau kita menggunakan daging domba?

LAMB ME YOUR RECIPE BERSAMA
PAUL FOSTER

EPISOD 1:

 

LAMB RENDANG

Berasal dari Indonesia, hidangan yang sangat disukai ini telah menyebar ke sebahagian besar Asia Tengara dan memenuhi citarasa selera sekeluarga.

 

Hidangan ikonik ini mungkin awalnya adalah hidangan berbahan dasar daging sapi, tetapi rendang daging domba juga digemari. Sudah waktunya bagi Paul dan ibunya untuk mencoba hidangan yang pernah terpilih sebagai yang paling enak di jajak pendapat CNN. Bagaimana dengan tekanan?

Lamb Rendang (6).jpg

BAHAN

  • 500gm bahu domba

  • 6 sdm minyak goreng

  • 12 lembar daun jeruk

  • 2 serai, bagian putihnya dimemarkan

  • Gula merah / garam secukupnya

  • 500 ml air

  • 1 cangkir santan kental

CAMPURAN REMPAH - REMPAH

Haluskan semua bahan berikut menjadi satu untuk membuat rempah rempah / pasta:

 

  • 12 biji cabai kering, rendam dalam air hangat sampai lunak.

  • 5 buah cabai segar

  • 2 buah cabai padi

  • 1 buah bawang bombay merah kecil, iris

  • 7 butir bawang merah, potong 3 bagian

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • 1/2 inchi jahe diiris

  • 3cm lengkuas (jahe biru) diiris

  • 3cm Irisan jahe kuning

  • 2 buah kemiri ditumbuk

  • 4 sdm bubuk ketumbar

CARA MASAK

1. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng, saat panas tambahkan serai dan goreng untuk melepaskan rasa.

2. Kemudian tambahkan pasta bumbu, goreng sampai harum, setelah

pasta lebih kering dan lebih kental dengan lapisan tipis minyak terbentuk di atasnya, tambahkan lamb shoulder dan aduk rata selama 5 menit.

3. Kemudian tambahkan air dan santan secukupnya, sobek daun jeruk dan gula merah / garam secukupnya.

4. Aduk rata, lalu kecilkan api dan tutupi sampai daging empuk dan kuah sesuai dengan yang Anda inginkan.

5. Terus aduk sesekali, waktu memasak antara 1-2 jam.

RESEP DAN LAMBASSADORS UNGGULAN LAINNYA

TENTANG
LAMB ME YOUR RECIPE: LAMB FILLET BAO

MENAMPILKAN
LEVEL 33 & MEATSMITH LITTLE INDIA

RESEP MENGGIURKAN DARI POTONGAN DAGING DOMBA TERBAIK