Chico%20Loco%20-%20Achiote%20Roast%20Lamb_edited.jpg

LAMB ME YOUR RECIPE:
ACHIOTE ROAST LAMB

Domba rotisserie yang dipasangkan dengan Achiote - rempah-rempah tradisional dan langka Meksiko.

LAMB ME YOUR RECIPE:
ACHIOTE ROAST LAMB

Chef Chico Loco, Randy Torres, menciptakan hidangan unik lainnya - Achiote Roast Lamb.

 

Seekor domba rotisserie yang berpasangan dengan Achiote - bumbu tradisional Meksiko yang jarang ditemukan di luar negara asalnya.

Chico%20Loco%20-%20Achiote%20Roast%20Lamb_edited.jpg

TENTANG
CHEF RANDY TORRES

Dilahirkan dan dibesarkan di Austin Texas, minat Chef Randy untuk makanan berpunca dari menonton Abuelita (neneknya) memasak makanan tradisional Mexico di dapur ketika masih kecil - menggunakan hidung hingga ekor haiwan yang diburu oleh Abuelito (datuknya).

 

Tumbuh makan makanan Mexico setiap hari, Chef Randy mendapati dirinya berminat untuk meneroka jenis masakan lain dan terinspirasi oleh kesan pelbagai masakan terhadap budaya.

PS2020189 19022 Eysy Digital Lambassador Profile Image Card v1_Chef Randy Torres.jpg

BAHAN - BAHAN

  • 1 pc kambing kaki tanpa tulang (1-1.5kg)

  • 200gm (approx) Pes Mex - cukup untuk disalut

CAMPURAN REMPAH

Pes Mex:

 

  • 10gm Paprika manis 

  • 75g bawang putih

  • 180gm Minyak canola

  • 30gm Ketumbar

  • 10gm Jintan tanah 

  • 55 gm Pes Achiote

  • 10gm Garam

CARA MASAK

Pes Mex:

 

1. Masukkan bawang putih dan minyak ke dalam kuali panggang kemudian di dalam oven pada suhu 160C selama 10 minit

2. Setelah bawang putih dipanggang dan disejukkan masukkan ke dalam pengisar bersama semua bahan lain.

3. Kisar hingga sebati.

4. Keluarkan dan simpan pada suhu bilik.

 

Kambing Panggang Achiote:

 

1. Panaskan oven hingga 160C

 

2. Gosokkan setiap kaki kambing dengan lembut dengan pes dan gulung ke bentuk semula jadi.

3. PILIHAN - Masukkan sayuran dadu besar seperti bawang, wortel, saderi dan kentang di bawah kambing sambil memanggang untuk disajikan bersama anak lamb.

 

4. Masukkan kambing perap di atas dulang pembakar ke dalam ketuhar pada suhu 160C selama 60-70 minit untuk medium langka - sederhana.

NIKMATI ACHIOTE ROAST LAMB DI CHICO LOCO

KONTAK

Tel: +65 9738 7828

Email: hola@chico-loco.com

 

102 Amoy Street,

Singapore 069922

JAM OPERASI

Senin - Jumat: 11:30 pagi - 10:00 malam

Sabtu: 5:00 petang - 10:00 malam

Minggu: Tutup

RESEP DAN CHEF UNGGULAN LAINNYA

RESEP MENGGIURKAN DARI POTONGAN DAGING DOMBA TERBAIK