LAMB ME YOUR RECIPE:
LAMB SPICE RIBS
Menggunakan bumbu panggang untuk menambah rasa lezat pada iga domba.
LAMB ME YOUR RECIPE:
LAMB SPICE RIBS DARI CHEEK BISTRO
Di Cheek Bistro, Chef Rishi memperkenalkan kita pada Iga Domba yang populer di restorannya. Dimasak dengan rempah panggang untuk menambahkan cita rasa yang lezat, Chef Rishi yakin bahwa daging domba terbaik Australia yang sempurna untuk mempertahankan semua rasa yang diperoleh dari rempah-rempah yang ia gunakan.
TENTANG
CHEF RISHI NALEENDRA
Saya selalu ingin menawarkan hidangan iga domba di Cheek. Saat saya mencoba True Aussie Lamb, rasanya bersih dan tekstur dagingnya sangat menonjol bagi saya.
Seperti yang Anda ketahui, saya selalu mencari bahan-bahan berkualitas untuk hidangan saya, dan menggunakan True Aussie Lamb membantu meningkatkan hidangan ini menjadi selezat mungkin.
BAHAN
-
30gr Bubuk paprika manis
-
5 Kayumanis
-
8 biji batang Kapulaga
-
30gr Biji Jinten
-
30 gr Biji Adas
-
30 gr Cayenne bubuk
-
100gr Garam Halus
-
30gr Bubuk Lada Hitam
-
30gr Oregano
CARA MASAK
1. Sangrai kayu manis, kapulaga, biji jintan, biji adas dan lada hitam hingga harum.
2. Gunakan penggiling bumbu untuk menghaluskan semuanya sampai menjadi bubuk dan aduk rata dalam mangkok.
3. Bersihkan iga domba, buang uratnya, bumbui seluruhnya dengan rata menggunakan bumbu iga domba.
4. Masukkan dalam plastik kedap udara, segel dan masukkan ke air bersuhu 75 derajat Celcius selama 12 jam.
5. Setelah matang masukkan ke bak es agar tidak terlalu matang.
6. Gunakan api kecil untuk memanaskan wajan, letakkan iga dengan sisi lapisan lemak di bawah dan lelehkan lemaknya hingga enak dan renyah lalu masukkan ke oven. Masak pada suhu 220 derajat Celcius selama 4 menit. Keluarkan dan lapiisi dengan glasir domba dan masukkan kembali ke oven selama 2 menit lalu beri lapisan glasir sekali lagi.
7. Taburi iga dengan bumbu daging domba.
NIKMATI LAMB SPICE RIBS DI
CHEEK BISTRO
KONTAK
JAM OPERASI
Selasa - Kamis (Makan malam)
Jumat - Minggu (Makan siang & Makan malam)
Makan siang: 11.30 pagi sampai 10.30 malam
Makan malam: 06.00 petang sampai 10.30 malam
