07.jpg

TENTANG LEVEL33

LeVeL33 - Logo spacing.png

LeVeL33, tempat proses pembuatan Microbrewery tertinggi di dunia merupakan konsep unik yang menghadirkan pengalaman bersantap tak tertandingi lengkap dengan salah satu pemandangan terbaik Marina Bay dan cakrawala kota Singapura. Berada di penhouse, dengan lokasi bisnis terbaik di Asia, Marina Bay Financial Centre, LeVeL33 adalah ikon tempat makan penthouse perkotaan.

Dengan proses pembuatan bir dari pot tembaga yang menjadi pusat perhatian, semua diingatkan akan bir yang baru diseduh yang mengalir keluar dari jantung LeVeL33. Desain kontemporer dibangkitkan dengan penggunaan tekstur kayu dan corak bumi; interior yang sangat terintegrasi dari craft-brewery yang mempertemukan estetika, bentuk dan fungsionalitas di ruangan yang lebih tinggi ini. Rasakan LeVeL33 dimana kerajinan dan tradisi bertemu untuk pengalaman contembrewery terbaik.

Lihat menu di sini.

TENTANG CHEF ARCHAN

Chef ArChan mengadopsi kecintaannya pada makanan sejak usia muda, menyaksikan neneknya menyiapkan setiap makanan yang penuh dengan rasa dan yang terpenting keinginan untuk memelihara, terhubung, dan berbagi momen berharga dengan keluarganya melalui makanan.

 

Bimbang antara memasak dan pekerjaan sosial, kecintaannya pada masa kecil terhadap makanan itulah yang akhirnya mempengaruhi keputusannya.

Setelah studi dan penempatan di JW kitchen pada saat belajar di Universitas Politeknik Hong Kong, dia merasa bakat memasaknya datang secara alami, meskipun dengan jadwal yang sangat padat karya. Namun, untuk mengejar karir yang serius di bidang kuliner, dia disarankan untuk pindah ke Australia, negara kosmopolitan dengan banyak eksplorasi makanan yang menarik.

PS2020189 19022 Eysy Digital Lambassador

ArChan pindah ke Melbourne pada tahun 2008 untuk mengejar gelar di bidang manajemen kuliner di William Angliss Institute. Sepanjang waktunya di Australia dan untuk melengkapi pelatihan formalnya, dia mendapatkan panggung yang luar biasa di beberapa restoran terbaik di Australia seperti Attica, Acme, Automata, Quay dan Six Penny, memberinya kesempatan untuk bertemu dengan Chef baru, bertukar ide, inspirasi dan tren yang patut diperhatikan.

Sebagai hasil dari teknis kuliner yang tak ternilai melalui perpaduan pengalaman akademisi dan praktism ArChan dipekerjakan oleh ikon Australia, Andrew McConnell untuk memimpin menu bar di Two Hat Cutler & Co. Masih di bawah pengawasan Chef McConnell, dia pindah ke Golden Fields saat chef de partie, bekerja hingga sous chef sebelum bekerja di Supernormal.

 

Setelah lima tahun di Melbourne, ia semakin memperluas eksposurnya dengan bergabung dengan Moon Park di Sydney. Dia diundang kembali ke Melbourne oleh McConnell dan dintunjuk sebagai Kepala Chef koki di Ricky & Pinky. Kemitraan ini menandai tahun ketujuh bersama McConnell Group. 

 

Australia, menurut Chef, mendidiknya untuk fokus pada produksi, dan melatih pikirannya untuk berpikir tidak hanya tentang memasak tetapi juga tanggung jawabnya sebagai Chef.

 

“Australia membuka mata saya terhadap musim dan kualitas produk. Mereka sangat tertarik dengan konsep lokal, bahan-bahan natural, bahan pakan, mendukung masyarakat dan bekerja dengan petani ”.

 

Tidak mengherankan, dia mengatakan bahwa pengalamannya di Australia sangat memengaruhi gaya memasaknya, terutama perpaduan “teknik memasak gaya barat dengan pengaruh rasa Asia”.

 

ArChan juga merupakan sommelier bersertifikat Wine & Spirit Education Trust (WSET). Namun, tujuan kursus ini adalah untuk membantu melatih, mengembangkan, dan meningkatkan cita rasanya lebih jauh. Perjalanan ini, katanya, memberinya apresiasi yang lebih dalam tentang nuansa rasa dan hubungannya dengan makanan.

 

Di LeVeL33, ArChan ingin perannya menjadi seperti konduktor dalam orkestra, terus mengembangkan menu yang terinspirasi oleh bir, proses pembuatan bir, ikut serta dalam acara crossover, mengembangkan keterampilan dan bakat staf, mendengarkan pelanggan dan memberikan yang terbaik untuk mereka yang bisa ditawarkan oleh restoran pembuatan bir (microbrewery) tertinggi di dunia.

“Sebagai koki, tugas saya adalah terhubung dengan petani, pemasok, dan dengan menggunakan imajinasi dan pengalaman saya, mengubah bahan-bahan mereka menjadi sesuatu yang lezat, unik, dan memuaskan yang akan menciptakan momen yang tak terlupakan bagi para tamu. Ketika mereka sampai pada akhir makan, tujuan akhirnya adalah untuk melihat senyuman di wajah mereka, atau mata terbuka lebar karena heran, atau hanya anggukan sederhana. ”

 

"Jika saya melakukannya dengan benar, kami akan membawa harmoni."

MENAMPILKAN
LEVEL33 & CHEF ARCHAN

LeVel 33 - Lamb Banjo.jpg

TENTANG
LAMB ME YOUR RECIPE:
LAMB BANJO

NIKMATI DAGING DOMBA AUSTRALIA DI LEVEL33

KONTAK

Tel: +65 6834 3133  
Email: reservations@level33.com.sg
 
8 Marina Boulevard #33-01
Marina Bay Financial Centre Tower 1  Singapore 018981

JAM OPERASI

11.30 pagi sampai 10.30 malam, setiap hari

LIHAT CERITA LAIN LAMBASSADOR

TENTANG
LAMB ME YOUR RECIPE BERSAMA PAUL FOSTER

Peluncuran acara memasak empat episode yang menampilkan Paul Foster masak di dapur bersama ibunya, Joyce Foster, saat mereka memasak resep baru diambil dari menu klasik resep keluarga.

MENAMPILKAN
PREGO & OPUS BAR AND GRILL

Paul Foster kembali untuk mencicipi beberapa hidangan daging domba terbaik di Singapura. Bergabunglah bersamanya saat mendengar dari dua Chef terbaik di Singapura saat mereka membuat hidangan mewah menggunakan daging domba Australia berkualitas.