Hilton%20-%20Moroccan%20Lamb%20Skewers_edited.jpg

LAMB ME YOUR RECIPE:
MOROCCAN LAMB SKEWERS

Bahan-bahan sederhana ramuan segar dan potongan daging kambing berkualiti tinggi dari Australia.

LAMB ME YOUR RECIPE:
MOROCCAN LAMB SKEWERS DARI OPUS BAR & GRILL

Chef Tazi Mohammed dari Opus Bar & Grill memilih pilihan untuk menyembuhkan rindu dengan membuat Satay Kambing Moroccan khas dengan menggunakan ramuan sederhana dari ramuan segar dan potongan daging kambing berkualiti tinggi dari Australia untuk meningkatkan profil rasa.

Hilton%20-%20Moroccan%20Lamb%20Skewers_edited.jpg

TENTANG
CHEF TAZI MOHAMMED

Satay kambing adalah salah satu hidangan wajib yang mesti didapati di restoran dan juga makanan buatan sendiri di Morocco.

 

Ini mengingatkan saya pada hari-hari muda saya yang sedang membesar di Morocco ketika keluarga berkumpul untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hanya dengan bahan-bahan sederhana potongan daging kambing dan ramuan segar untuk meningkatkan profil rasa.

 

Kami memilih untuk menggunakan daging kambing biri-biri Australia kerana mereka menyediakan bekalan potongan daging kambing berkualiti tinggi segar yang konsisten dengan rasa ringan, kurang senang dan tekstur lembut.

PS2020189 19022 Eysy Digital Lambassador Profile Image Card v1_Chef Tazi Mohammed.jpg

BAHAN

  • 1kg kambing kaki stik, dipotong 2.5cm kuib

  • 1 cawan minyak zaitun extra virgin

  • 80g bawang putih cincang

  • 2 segenggam pasli cincang

  • 1 biji bawang besar (cincang halus)

  • Garam dan lada hitam yang baru digiling

  • 1 sudu teh serbuk jintan

  • Paprika

  • Lidi secukupnya

YOGHURT MINTED

  • 250g yogurt asli

  • 1 / k cawan daun pudina yang baru dicincang

  • 1 biji lemon

  • 2 ulas bawang putih, dihancurkan

  • 1 sudu besar jus lemon segar

CARA MASAK

Untuk menyediakan Yogurt Minted:

1. Campurkan yoghurt, bawang putih, kulit lemon, jus lemon segar & daun pudina cincang dalam mangkuk.

 

2. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada putih

 


Untuk menyiapkan Lamb Skewers:

 

1. Dalam mangkuk besar, perap kiub kambing dengan minyak zaitun, pasli cincang, jintan putih, bawang parut & bawang putih, garam & lada hitam yang baru digoreng secukupnya.

 

2. Biarkan kiub kambing perap di dalam penyejuk selama 48 jam.

 

3. Cucukan kiub kambing ke dalam lidi

 

4. Bakar lidi satay selama 3-4 minit setiap sisi untuk sederhana atau hingga masak sepenuhnya.

 

5. Hidangkan yoghurt cincang dengan lidi domba.


Selesaikan hiasan & bahagian atas dengan daun pudina dan pasli segar.

NIKMATI MOROCCAN LAMB SKEWERS DI OPUS BAR & GRILL

KONTAK

Tel: +65 6730 3390  

Email: opus@hilton.com

 

Ground-Floor Lobby, Hilton Singapore

581 Orchard Road, Singapore 238883

JAM OPERASI

Setiap hari: 11.30 pagi sampai 10.30 malam

RESEP DAN CHEF UNGGULAN LAINNYA

RESEP MENGGIURKAN DARI POTONGAN DAGING DOMBA TERBAIK