Spicy Thai lamb & Noodle Salad final 2.png

LAMB ME YOUR RECIPE: 
SPICY THAI LAMB AND NOODLE SALAD

Masa Persiapan: 15 menit

Masa Memasak: 15 menit

BAHAN

  • 500g steak rump daging domba, buang lemaknya

  • 200g bihun kering

  • 1 buah bawang bombay merah kecil, iris tipis

  • 150g kacang kapri, bersihkan, iris tipis

  • 200g tomat ceri, dibelah dua

  • 1 timun Jepang/kyuri besar, serut bentuk pita

  • 1 daun oakleaf kecil atau butter lettuce, sobek kasar

  • ½ cangkir daun mint

  • ½ cangkir daun ketumbar

  • Perasan dari 1 jeruk nipis

  • 2 sdm sambal manis (sweet chilli sauce)

  • 1 sdm minyak wijen

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdm kecap ikan

  • ¼ cangkir kacang mete tawar, sangrai, cincang kasar

  • Cabai rawit, iris tipis, tauge, untuk disajikan

CARA MASAK

  • Semprotkan sedikit minyak pada wajan panggangan dan gunakan api tinggi-sedang. Bumbui daging domba dan masak selama 2-3 menit setiap sisi atau sampai matang sesuai selera Anda. Sisihkan di atas piring dan tutup longgar dengan lembaran aluminium foil selama 5 menit. Iris tipis.
     

  • Siapkan bihun sesuai cara masak di kemasannya. Tiriskan dengan baik. Pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan irisan daging domba, bawang bombay, kacang kapri, tomat, mentimun, selada, daun mint dan ketumbar.
     

  • Dalam wadah tuang berukuran sedang kocok air jeruk nipis, sambal manis, minyak wijen, kecap asin dan kecap ikan. Tambahkan ¾ saus ke salad. Aduk saus dengan salad agar tercampur rata.
     

  • Untuk penyajian, taruh bihun di atas piring besar. Tumpuk dengan salad domba. Sajikan dengan taburan kacang mete, cabai dan tauge dengan saus tambahan di sampingnya.

TIPS

  1. Anda dapat menggunakan daging domba fillet, backstrap atau steak kaki domba sebagai pengganti rump steak.
     

  2. Gunakan cabai merah atau cabe hijau besar untuk mengurangi tingkat kepedasan.
     

  3. Tambahkan sayuran, jika diinginkan - seperti paprika atau wortel yang diiris tipis.

RESEP MENGGIURKAN DARI POTONGAN DAGING DOMBA TERBAIK